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Salve, ma la plancha del bbq di che materiale è? Ghisa? Acciaio? Grazie per le ricette!:-)

L' osso è il dolce finale....da spolpare alla selvaggia.

Ciao ho una bistecchiera in ghisa ho ecceduto con l’olio ed ora si è appiccicato come posso rimuoverlo? Grazie

Oddio.. 30 euro per fare il lavoro du qualsiasi manico di cucchiaio a me sembra esagerato..

Tutto bellissimo! Complimenti

veramente complimenti!! Grandissime preparazioni e grandissima maestria. Vi posso chiedere una spiegazione passo passo (o un video compatibilmente con i vostri impegni) sulla preparazioni degli spiedini di alici e arachidi? Grandi ragazzi!

Durante le 3 ore di cottura a 130 º, le giri? Se in ho il termometro come faccio a regolarmi?

A che temperatura va impostato il bbq?

fil di ferro alimentare

Lo “spolèrt” è la cucina economica, presente in tutte le case del friuli ma spolèrt è il nome che assume in alto friuli e Carnia. In altre zone del friuli lo si sentirà chiamare “spargher”. È la stufa che presenta una piastra superiore, che solitamente presenta uno o più fori, occlusi da una serie di cerchi concentrici, funzionali a sistemare il paiolo per la preparazione della polenta o altri utensili utili per la cottura; solitamente presentavano al lato opposto, rispetto alla camera di combustione, alimentata ovviamente a legna, un foro rettangolare dove veniva sistemato un contenitore per riscaldare l’acqua. Normalmente era presente anche un forno, a lato della camera di combustione.

Spolért è una “stufa” dove sopra ci cucini.. una “cucina povera”.. dulà si fas la polente!!! Mandi

Lascia stare la Fiorentina….troppo cotta

qualche suggerimento tecnico per replicare il tutto su kamado?

Mi sa che questi strumenti siano una moda del momento, vedremo nel tempo

Certo che lo scrivo! Spolert era denominata un' antica stufa presente in quasi tutte le case contadine la quale aveva il fuoco centrale e serviva sia per riscaldamento che per cucinare.... In refrattario od in pietra erano MOOOOLTO belli!❤❤

i vostri video sono sempre spettacolari e ben spiegati. Complimenti per tutto. Comunque Spolert in friulano è la cucina economica a legna che era presente in tutte le case, dove la piastra in ghisa superiore aveva gli anelli da togliere per mettere il paiolo e fare la Polenta. Un saluto da Gemona del Friuli.

Mai provato una cottura così lunga.... quante volte bisogna aggiungere carbonella?

Bel video e bella macchina, non la conoscevo. Ho però una grande perplessità: ho un Weber più o meno della stessa misura e cucino spesso le costine. Giusto un paio di sere fà le ho cotte alla stessa maniera, affumicamdole con dei rametti secchi del mio ciliegio. Ho tenuto il coperchio sempre chiuso e la temperatura un po sotto i 150°, direi 130°. Dopo un ora, secondo me le costine erano cotte, anzi avevo paura si fossero seccate troppo. L'osso non si staccava e la carne era di consistenza "tenace", ma nel complesso erano buone. Com'è possibile che in 2,5 ore siano ancora umide a quel punto? Qual'è la differenza che potrebbe avermi portato ad un risultato così diverso? Grazie.

Arrivato ma devo ancora provalo.....sembra che i macellai dove vado di solito lo facciano apposta da quando ho questo bellissimo oggetto mi tolgono la pleura loro dalle costine senza che io glielo chieda........e per questo devo ancora provarlo ma ha un design bellissimo ed è davvero comodo da impugnare.....spero di usarlo presto.....dirò di lasciare la pleura 😂😂😂😂😂😂😂

il rack per costine obbligatorio quando si invitano gli amici a casa almeno le fai tutte in una volta sola e non ti stai a rompere l'anima in due turni di cottura

grande! ma la carbonella ti dura 2 ore e mezza? ne prepari dell'altra a parte?

👏🏼bravo!

Avete un nuovo iscritto! Bravi ragazzi, e che fame!

Ciao volevo chiederti di quanti kg è il taglio di carne che hai usato ? E se ci vuole una temperatura costante di 200* ?

Pe fa du ossi di rosticciana tu la fai lunga di nulla. Vaia!

Buongiorno, se non si usa il supporto per le costine si possono mettere stese dentro una vaschetta di alluminio? E se sì, poggiate sul lato dell'osso o dalla parte della carne?

Poteva durare un minuto e mezzo questo video

Ragazzi magari farò una domanda inutile ma: come faccio a sapere quanti g totali di rub devo preparare per le diverse preparazioni?

Parlando da ingorante e quindi gradirei un'eventuale vostra opinione.....come fa secondo voi a risultare piu succosa quella fatta con la buccer che in teoria dovrebbe essere piu traspirante e quindi permettre la fuoriuscita di una parte di umidita rispetto all'alluminio che è totalmente impermeabile...tante vero che in ogni dove si predilige la buccer perche preserva quella leggera crosticina sulla carne che si crea prima di andare in foil ma che con l'alluminio che non fa traspirare si annacqua un po Grazie e SIETE I MEGLIO P.S. e fare la stessa prova senza l'affumicatura ????

😂😂😂😂😂😂 Sbagliato tutto 😂😂😂😂😂😂 Va a München a imparare

Bravissimi!!! Mi viene l'acquolina solo a vedervi. Poi, precisi, puliti, molto esplicativi, ironici e mai saccenti. Ricetta da provare a replicare, sperando che venga quasi come la vostra. Complimenti!!!

Con il kettle da 47 della WEBER si riesce a fare una cottura di questo genere ?

Gran bella spiegazione! Siete il 🔝 Una curiosità, stessa temperatura con stesso tempo di cottura anche per le Baby Back Ribs?

Vorrei sapere gli ingredienti per fare 1chilo di salame. Grazie

Complimenti, fate sempre dei bellissimi video, molto interessanti. Siete sempre sul pezzo, spiegando molto bene ma senza mai fare i professoroni. Complimenti ancora!! Dimenticavo, bellissimo quel Kettle, non ho capito di che marca sia, ma bellissimo.

Non l'ho mai fatto al BBQ - cucino per professione - ma 180° - e soprattutto 65° al cuore - non è un po' troppo? Ciao, bei video!👏

Beh, io con quelle in alto, vicina alla spina dorsale, ci vedrei meglio un ragù...magari arricchito con guanciale e salsiccia, come si fa nelle Marche per la polenta morbida! A parte i gusti, sai che non credo di averle mai mangiate grigliate?

per 10 persone quanti Kg di carne servono? Spalla di maiale o Coppa?

Fate piu video con il ketle specialmente soffermandosi sui settaggi di cattura e disposizione del carbone .....ce l'hanno in molte piu persone perche costa meno

Complimenti,cottura perfetta, anche se a me piace andare un pelo over👍👏😋

sei grande! Finalmente indicazioni semplici e chiare anche per chi non é esperto - grazie

Sembrava un po duretta.

Hola Que lastima no da opción a traducir al español

Ciao, bellissimo video! Ma è un passaggio superfluo a meta’ cottura invertire le posizioni sulla griglia? Intendo mettere le interne esterne e il sotto sopra.

Ho provato alla griglia in ogni modo, buone! Ma mai buone come in umido!

Ciao, 2 domande: - la fase 2 si può fare anche in forno? - non c'è bisogno di far riposare la carne dopo la cottura?

bravo complimenti ottimo video!!!! E' possibile sapere il modello del barbecue grazie buona serata

Bravissimi e continuate così 🔝

😂😂😂

ciao! visto i tempi lunghi di cottura pensavo di farlo il giorno prima, come faccio a riscaldarlo magari non nel bbq che sarà impegnato a fare altre preparazioni? a che temperatura devo portarlo? (non ho un microonde)